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二子从周

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第九百章 吃我的菜不认识我

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第九百章吃我的菜不认识我

李君阁对自己的魅力再次有了一个清醒的认识,摇了摇头,去厨房收捡食材。

从冰箱里边拿出一块『臀』尖肉半只公鸡炖上,然后去后边藏里采来辣椒,蒜苗,茄子,黄瓜,豇豆一堆蔬菜。

搜检调料的时候,李君阁发现了一样好东西:“哈?这一老一不会不知道该怎么弄吧?这玩意儿竟然都没动过?”

这是李家沟人特别爱吃的一道菜,鮓辣椒。

鮓辣椒是李家沟人做粉蒸肉的调料,其实就跟粉蒸肉的米粉差不多,不过更加讲究。

先将籼米炒熟至微黄,然后打成粗米粉,视个人口味还可以加一点炒熟的玉米碎,这样会有些许甜味。

然后将新鲜的红『色』二荆条剁碎,拌入食盐,弄成辣椒酱。

再将米粉拌入辣椒酱中,形成一种橘黄『色』的半干半湿的粉料。

将粉料装入玻璃瓶子里,压实,盖严,放到阴凉处发酵。

喜欢酸味重点的,发酵一个多月,不是特别偏口的,差不多三个星期。

然后就可以取出来,做粉蒸肉,炒回锅肉,甚至直接加油单炒都是一道绝好的下饭菜。

这瓶鮓辣椒不知道是村里哪位乡亲送来的,算是明珠投暗了。

李君阁整起米饭,收拾好菜蔬,鸡和猪肉已经煮好。

取出肉来凉着,李君阁往肉汤里加黄瓜煮上。

然后另烧一锅凉水,将豇豆段子丢进去过水返青,等豇豆变得翠绿之后捞起放到凉水中固『色』。

这边捣了些姜蒜汁,豇豆凉透之后捞出,淋上姜蒜汁和香油,拿盐一拌,就是一道姜汁豇豆。

又做了一道鱼香茄子,一道凉拌鸡后,李君阁开始做鮓辣椒回锅肉。

这菜吃油,先加油烧热,下泡姜片花椒炒香,然后放入大『臀』尖肉片翻炒。

炒到『臀』尖肉片出油变成“灯盏窝”后,李君阁将肉捞出来,打开鮓辣椒罐子,倒了半罐子进锅里。

鮓辣椒考火候,火大了很容易糊,火了炒不成团,要将鮓辣椒炒成玉米粒大的松散团,才是功夫。

这玩意儿一下锅,酸香味道扑鼻而来,李君阁就感觉自己腮帮子在不停地往下狂淌口水。

等鮓辣椒炒好,加入刚才的回锅肉片,撒入蒜苗,加点白糖,再用盐调味,翻熟之后出锅。

那筷子挑起尝了尝:“嗯,这玩意儿有时间没吃到了,现在正好辣椒大出的时候,回家让『奶』『奶』多做一些。”

拿筷子点了下数,四菜一汤,差不多了。

回到院子里喝了几杯茶,三个人也回来了,俩妹崽笑『吟』『吟』的,开来是没少拍到照片。

石鹤道:“老远就闻见这味道了,什么菜没吃过,又酸又辣又香……”

李君阁笑道:“这么好的东西看你们都没动过,估计是不会。鮓辣椒!炒肥肠是一绝,我怕女生们不吃,做了回锅肉。”

石鹤笑道:“那就洗手开饭。”

五个人就在院子里摆开桌,大家一起坐下吃饭。

院子非常雅致,一边是葡萄架子,葡萄也熟了,紫楞楞的挂在架子上。

另一侧一边是爬过院墙的金银花,不过花季已经过了。

另一边则是一株金桂,开得正好,又时近黄昏,整个院里香气渐浓。

石鹤老头拿出两坛子酒来道:“两个女娃还是许思的学生,秋丫头的同学,下午给我们讲了不少许思的糗事,哈哈哈很开心。我们喝杨梅酒,女生喝梨花白吧,都是『药』师的手艺。”

李君阁想起了一件事情:“许老大的学生,呵呵呵,听你们坑得他好几年找不到女朋友?”

英理直气壮:“我们不是怕他终结艺术生命吗?现在还了他一个唐芷,还要怎样?”

李君阁笑道:“老实人,一诈就诈出来了!原来真是你们在使坏。”

两个女生就不好意思地嘿嘿笑。

石鹤老头道:“来吃菜,我这观里啊,酒好,菜怂!今要不是皮娃来,你们可吃不到这么好吃的一顿,我先敬两位女娃一杯吧。”

英道:“石鹤爷爷你们的酒好漂亮,跟玫瑰花的颜『色』一样,我们能不能也尝尝那个?”

石鹤笑道:“没问题,就是这酒后劲很大,容易醉,你们一人尝一杯吧。”

喝过头杯开始吃菜,俩女生吃得连连点头:“这回锅肉里金『色』的是什么?好香啊!怎么我们蜀都没有?”

李君阁道:“这是鮓辣椒,类似粉蒸肉的米粉,不过是另一种做法,好吃吧?喜欢就多吃些。”

东东道:“李家沟的菜就是好吃,我在学校都不吃肥肉的,到了涵秋家里就忍不住了。”

英也直点头:“就是就是,还有这黄瓜汤怎么这么鲜?你放什么调料了?”

李君阁道:“这就是后边地里现摘的黄瓜,肉汤煮出来的,除了盐什么调料都没放。”

“这是我们这里特有的一种土黄瓜,表皮是土黄『色』的,就跟普通老黄瓜的那个颜『色』差不多,其实还嫩着呢,煮汤最鲜了。你们在涵秋家没吃过?”

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