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第299章 冬季的回忆

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闻言杨桦顿时闭口不言了。

“然后是亚当主厨的酸橘汁腌鲑鱼,复杂的制作方式,加上丰富的味觉和口感形成的鲜明层次感,毫无疑问是一首完整的交响乐。在这种临场发挥的情况下,却能端出完成度如此之高的作品,大概就是亚当主厨厉害的地方了吧。我给它九十八分。”

“什么!?不是一百分?”亚当不满的抱怨道。

“同样的道理,虽然层次感和味觉鲜明,但是那些味道变化来自于配角,反而削弱了作为主角的鲑鱼的存在感。作为一道料理,它是很优秀的,但在这次主题里,却变成了一种缺憾。我不得不单独挑出一些鲑鱼才能吃出其中的调味,这就是最直接的证明。”

亚当微微垂下了眼睑,不说话了。

“之后,玛丽主厨端出来的帝王蟹手卷。将蟹壳熬成的汤与面粉制作的面皮,包裹新鲜清甜的蟹肉,再加上蟹黄制作的酱汁,一整只蟹的鲜美全都聚集在一道菜里,相当优秀的创意和极高的完成度,同时也完美的点题,我给它九十五分。”

“最后,是木木端出来的‘冬季的回忆’。”白仁宗转向了韩嘉怡笑了,“这姑娘是个发挥不太稳定的选手,但是有灵感的时候她不比任何人差。这份‘冬季的回忆’用上了分子美食学与传统料理方法,不仅有口感与味觉上的层次感,同时还有温度上的变化。”

“再加上层层递进的鲜味,和这独特的造型……同时,鱼、虾、蟹、无脊椎动物,几乎把所有海鲜的鲜味都浓缩于这一道菜里。而且调味方面几乎只给了少许的盐、胡椒、蒜这些基本调料,来衬托出食材本身的鲜味,完美的点题……我给它九十九分。”

“这都不给一百分?”韩嘉怡不服气的问。

“因为我觉得这道菜还稍稍的有一点未完成。”白仁宗回道,“还可以完善一下,加点贝类的食材进去,才算是真正的囊括了海洋里所有的食材,比如用贝类和海藻?”

“唔……”韩嘉怡漂亮的眼睛骨碌一转,似乎想到什么好点子了。

“总之,基本上就是这样了吧。”白仁宗微微笑道,“作为临场发挥的一场节目,我觉得大家的表现都相当不错了。那么,接下来大家可以互相品尝一下其他人的作品……”

到了互相试吃环节,而这个环节简直就是……

一场灾难。

“艾伦,你这个是什么?”亚当品尝着艾伦主厨的三文鱼薯片笑道,“在这种场合端出这种前菜级别的作品,这可真是丢脸丢到全网了。你是怎么想的?虽然我知道你不擅长这种临场发挥,但这个?还是说,你是煞费苦心的为大家做好铺垫才制作了这道开胃菜呢?”

“……”艾伦拼命按捺着自己的火气不让自己爆发。

“哈哈!”杨桦品尝过这份三文鱼薯片后忍不住笑了起来,“我知道,这一定是什么高级的笑话,只有我们这些厨师才能et到其中的点,对不对?”

艾伦的脸涨红了,气得发抖。

眼瞅着这里都要变成霸凌现场了,白仁宗没好气的打断了他们俩:“哎哎,你们两个差不多得了!这道菜作为一份开胃菜还是很优秀的!”

“结果还是开胃菜……”艾伦咬牙切齿的说。

“雷大师,这个……”韩嘉怡向雷正良请教着文蛤炖韭菜,“这道菜里的配方是什么?”

“哦,用了沙苑子、鹿茸、核桃……”雷正良小声解释道,“这个配方呢,补阳养肾,但切记不可长期服务,否则阳气过剩,反倒会有影响……”

“行了行了!”白仁宗皱眉,转向了摄像机:“接下来,进行最后的采访,节目就可以结束了。”

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