回档2006,我真不懂炒股啊

周周周阳

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第426章 你就不懂了吧

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高杰从后厨走了出来,他一脸严肃地看了眼剩下这两桌客人,见周阳他们已经吃完了,就走到旁边,问道:“你们好,我是本餐厅的主厨高杰,请问,能占用你们5分钟的时间吗?”

高杰站得很笔直,穿着一身黑色厨师服,平头,戴着耳钉,整个人看上去干净时尚,颇有大厨师的风范,讲话的时候,居然能让周阳感受到那种电视上才有的绅士气质。

“没问题。”周阳对高杰印象很好。

“菜品还满意吗?”

高杰才从国外回到宁州半年,被杨星高薪聘请来当餐厅的主厨。

周阳、秦峰、徐义都点了点头。

“满意。”

唯独只有毛大观没有说话,不过从他的表情来看,对菜品意见不小。

高杰看向毛大观,带着礼貌的笑问道:“请问这位先生,哪道菜不符合您的胃口?”

毛大观说道:“味道倒是没有太大的问题,就是这个价格嘛,太贵。”

店里的定价不是由高杰决定,不过,定价的策略是面对高端市场,对此,他也没有意见。

高杰想了一会,说道:“我们选用的食材都是最好、最正宗的,不管是牛排还是调料,我能保证,菜单上的每一道菜,都物超所值。”

听到这里,毛大观更是笑了。

周阳、秦峰、徐义也都不插话,毕竟后厨这一块,就让毛大观来应付,反正今晚的目的也是来探店。

“先生?”高杰不明白毛大观为什么会嘲笑自己,他想了一会刚才自己说的话,应该没有什么问题。

“我对你做的菜没有意见,只不过对于你最后说的‘物超所值’这四个字,不敢苟同。”

在毛大观说话的时候,高杰仔细观察了下他们四人。结论是他们并不符合餐厅的受众画像,并不是说一看就是穷人,而是来这种高定价,并且附带情调的餐厅,要么是情侣,要么是非常有钱且有品位的人。

最夸张的就是和自己说话的胖子。穿搭非常随意,坐没坐相,说话还很浮夸。

高杰本来还想解释一番,但还是忍住了,平静道:“愿闻其详。”

毛大观指着盛番茄意面的盘子,说道:“这道意大利番茄肉酱面,还差点意思。”

高杰脸上的笑容瞬间消失,他已经很久没有被人当面批评过厨艺,但还是很绅士地问道:“差在哪?”

“意面是意大利进口的,我吃得出来,你用的橄榄油很好。奶酪如果我没有猜错,应该是帕玛森奶酪,罗勒,也是新鲜的,这些你都做得很好,问题出在,番茄上面。”

“番茄有什么问题?”

“意大利有300种番茄,各有不同,我想,你号称正宗的番茄意面,用的应该不是意大利的番茄吧?”

“没错,这不是意大利的番茄,用的是本地的。”

“这就是问题所在,你的番茄没有选对,比起意大利本地的樱桃番茄,少了很多番茄味。”

“这是没有办法的事,这边市场的番茄我都试过了,已经找到了最为接近的口味。”

“就是口味的问题,番茄是意面的灵魂,你没有选对品种,就注定了这道菜是没有灵魂的。还有,是价格。我看菜单上面标注,这份意面居然卖到了128。如果换我,做出这样一模一样的意面,只需要12元,就能赚钱。”

听到毛大观这句话,高杰突然就笑了,“12元?材料费都不够。”

“够,怎么不够?干意面很便宜,既然本地番茄味不足,我就混用四种酸甜度、出汁度不同的番茄,奶酪就用便宜的替代,还有罗勒,用国产的就行,没必要什么都从意大利运过来,有些味道真的差不太多。”

高杰原本以为遇到了行家,但从毛大观这句话,就能推断他是一个完全的门外汉。

“罗勒也是意面的灵魂,意大利新鲜罗勒的味道,可不是咱们本地种植能比的。”

“这你就不懂了吧,罗勒原产地又不是意大利,而是印度,之后流入国内,咱们的《常用中草药手册》中就有记载,中医认为九层塔辛、温,归肺、脾、胃、大肠经。具有消肿止痛……”

毛大观越说越起劲。

高杰眉头紧锁,没想到自己居然会遇到这么难缠的顾客,已经后悔过来询问意见。

两人的争论周阳倒也听得津津有味。

高杰绅士,涵养极好。毛大观鲁莽,一看就是个玩野路子的人。

“总之,我只需要12元,一定能复刻你的意面。”

高杰只是笑而不语。

心里面骂了一句:“白痴。”

朱茜见高杰跟周阳几人说了很久的话,也走了过来,“有什么事吗?”

“谢谢你们的意见。”高杰先是很礼貌地跟周阳、秦峰、徐义、毛大观说了这句话后,就跟朱茜回到了收银台那边。

“我在咨询顾客的意见。”

“他们对菜品有很大意见?”朱茜绝对信任高杰的手艺,就西餐这一块,不说宁州,即便整个广南省,高杰的厨艺也是前三。

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