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第21章 话说中药人参

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灵根出土隐仙踪,

白山黑水孕精英。

安平县二井镇张三林家里。

李一帆给年过七旬的张炮父亲带来了不少礼品,希望张父能够让燕京来的下乡插队落户的知识青年,多知道一点点东北三大宝的第一宝,人参的神话传说,揭开东北至宝人参神秘的面纱!

两鬓斑白的张妻热情地拿出来松子榛子和白开水,招待远来的李一帆!

满头白发、身体矍铄的张父,很快也来到了张炮家!

看到炕柜上麦乳精、桃酥、红糖,张父再看看尊重礼貌满满的李一帆,不一会儿,张父自己就打开了话匣子。

中国历代医书记载人参别名有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、人徼、玉精、黄参、海艘、雏石、百尺杆、金井玉兰和孩儿参等,被誉为“百草之王”。

汉元帝时期,黄门令史游着《急就章》载有的人参,这也是世界有据可查的最早文献记录。

东汉的《神农本草经》将人参列为上品。

后汉·张仲景的《伤寒论》、唐宋元明清明历朝历代名家医书中,都载有人参的药性和应用人参配伍的处方。

最早的人参栽培,记录于《石勒别传》:“初勒家园中生人参,葩茂甚盛”。

石勒为行贩人参而将野生人参变为人工栽培。

据此考证,可以认为中国人参栽培能追溯至西晋末年。

人参的加工炮制大约始于三国时期,当时已有干制人参,即生晒参的加工方法。

明朝高唬的《遵生八笺》载制人参法:“拣黄参选坚实者用蜜水润软,盛于绢袋贮干酒米饭内,蒸三,四次,晒干”,这是蒸制红参的初级做法。

从人参加工历史的沿革看出,人参加工的发展是由简到繁,从晒干到水煮晒干,又改为蒸熟后烘烤晾干,以至发展为现代加工红参的方法。

人参根据产地可分为吉林参、辽参、高丽参、日本人参等。

吉林参即产于吉林省的人参。吉林是中国人参的主要产区,因其地理环境独特,有阴凉湿润的气候条件,肥沃的腐殖质土层及散射的阳光。

辽参是产于辽宁省的人参,而石柱参的特点是体长皮老、纹深,有珍珠点,其有效成分要高于园参。

朝鲜人参又称为高丽参、别直参。依加工方法的不同,商品参又有朝鲜红参与朝鲜白参之不同,而以红者为佳。

日本人参又叫东洋参,是用中国东北原产地的人参种子在日本栽培而成的人参。

因其加工方法不同,有白参、红参之分。人参根据加工方法的不同可分为红参、边条红参、白糖参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参等。

红参是由园参剪去支根及须根,洗刷干净,蒸2~3小时,至参根呈黄色,皮呈半透明状再烘干或晒干而成。

边条红参也是红参的一种,一般以身长径圆根茎和支根较长为特点。

白糖参也叫糖参,顾名思义即用糖汁浸透的人参。其原料大多以浆不足、体形欠佳的鲜参为主。

生晒参即用新鲜人参洗刷干净后晒一天,再用硫磺熏制烘干而成。

由于其加工方法不同,有全须生晒参和去须生晒参之异。

白干参是用新鲜的人参主根通过洗刷、刮皮的处理后干燥而成的。上端可看见浅纵纹及支根的痕迹。

掐皮参指用鲜参的整个根部在沸水中浸煮片刻后,去除粗皮,在其周围扎上小孔,将其浸泡于糖液中,再捞出晾晒至干,用手在表皮掐出皱纹,再晾晒干燥而成。

大力参是鲜参的主根经过洗刷后,置于沸水中浸煮片刻,取出晒干或烘干而成。

说过人参中药成品的种类和炮制。你知道鲜人参的品级和叶子的划分标准不知道?

人参是东北最神秘的药材了!它的叶片数量和形态随着生长年限的不同而变化,从一年生的“三花”到多年生的“六匹叶”,每个生长阶段都有其特定的叶片数和特征。

?一年生人参?:叶片数量为3片,被称为“三花”。?

?二年生人参?:叶片数量为5片,被称为“巴掌”。

?三年生人参?:叶片数量为2枚掌状复叶,被称为“二甲子”。?

?四年生人参?:叶片数量为3枚掌状复叶,被称为“灯台子”或“三品叶”。

?五年生人参?:叶片数量为4枚掌状复叶,被称为“四品叶”。

?六年生人参?:叶片数量为5枚掌状复叶,被称为“五品叶”。?

?六年以上人参?:叶片数量最多为6枚掌状复叶,被称为“六匹叶”。

此外,还有极为罕见的“七匹叶”和“八匹叶”的人参,这些人参的参龄可能要在百年左右,非常罕见。?

还有一个特殊现象,哪怕是六品叶的人参,一旦遇见山火、野兽践踏等自然界损伤,下一年可能就不长出叶子或者是只出两片叶子,从而夹子开始再一次慢慢生长!

明朝名医李时珍,在其巨着《本草纲目》中提到“根如人形有神,故谓之人参”。

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