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第三十三章 决赛

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兰盛那边将洗净的老母鸡和切好的火腿排骨放入沸水中,待清除血水和杂质后将其同泡发好的干贝一同放入汤锅。大火烧开后转小火慢炖,康统知道,今日没有时间限制,兰盛做的怕是道慢菜。

转头看向谢尧,却见其刚刚已经将猪肉处理完毕,开始处理虾蟹了。今日这两人选的菜看样子是要做新菜,康统有些期待。这时却听到一旁吴天说道:“有点意思,这赵婷的手法好像哪里见过。”

看向赵婷的位置,康统微微皱眉,赵婷处理鱼的手法确实不太多见,却见赵婷先在鱼尾划了一刀,刀身轻拍鱼身,慢慢的抽出一条线来,在场之人除了吴天康统外,在无人看到,皆因为两人位置比较好。

“怕是赵洛一脉的后人。”吴天看向康统问道:“康大师说的可是直隶府的赵洛?”

“应该是他,若说处理鱼腥的方法,只有赵洛会这样做。”康统看着赵婷说道。

“那你是如何知道的?”吴天好奇,赵洛是直隶名厨,曾为不少高官做过菜,做鱼是一绝,皆因为他掌握了做鱼如何去腥的方法。

“十五年前同他比过一场,他输了,将此法交给了我。”康统淡淡道。

时间飞快,看看天色,时间过去不少。谢尧已经进入最后一道工序,将肉丸分放在小蛊中,示意侍女自己已经完成。

看着呈上来的菜,康统拿起筷子轻轻一夹便分出一小块,但整个肉丸却并没有散开,看样子很是紧实。送入口中细细品味,肉质口感松软,肥而不腻。蟹黄味同猪肉并不冲突,反而将味道升华起来。三人满意的点点头,这菜不错。

因为是三道菜上齐后一起评分,谢尧还是有些紧张,这菜他是第一次做,寄希望能获得好名次,也不枉他费尽心思创作这道菜。

而在此时,赵婷那边也进入尾声,将菜陈入盘中,示意侍女端上去。三人看着盘中金黄的鱼肉,淮阴侯先舀了一勺送入口中,紧接着瞪大了眼睛,吴天见状,也将鱼肉送入口中,心下有些疑惑,这味道不对。

“是蟹黄味?”康统尝了尝看向二人,见两人点头,康统喝了口水漱了漱口,再次舀了一勺,却还是蟹黄味。

“你们看到她用蟹了吗?”康统疑惑。

“并没有,她主材只用了鱼。”淮阴侯说道。

“是变味没错了,她调出了蟹黄味。”吴天感慨道。

“可惜,细品之下却还是不如真蟹黄好,胜在机巧。”康统说道,“也算是一绝,没给赵洛一脉堕了威名。”吴天点了点头。

“不知兰盛那菜如何了,我现在更加期待了。”吴天笑道。

看向场中的兰盛,只见其拿筷子夹着白菜,正将高汤一遍遍的浇上去。待菜心烫熟后,将菜心垫在碗底,将另一锅高汤烧开舀进碗里。见侍女将做好的菜端过来,吴天搓搓手,正打算动手,却在侍女将盖子打开后,手僵在半空中。

“炖了那么长时间,汤呢?”吴天疑惑道。

康统嗅了嗅鼻子,眼神一亮,这清白如水的便是那汤了。用汤匙舀了一些,送入口中尝了尝,康统点了点头,烫的味道并不杂乱,反而清鲜淡雅,香味浓厚。

“清香爽口,果然是好汤。”吴天这时也尝了一口,夸赞道。

康统等人对视一眼,今日三人水平发挥都不算错,难得的是三位都出了新菜式,吴天看着两人说道:“我的意思是兰盛是第一名。”

“我也同意,兰盛此人所做菜色无论色香味还是创新度要比另外两人高出不少。”淮阴侯说道。

康统点了点头,兰盛夺冠毋庸置疑,难的是另外两位,他还是看好赵婷。“至于赵婷,终究是差了些,不过后面空间不小。”吴天说道。

“可她是一人参赛,背后并没有人支持。”康统说道。

“所以要让他静下心来,日后才能有所进步,便定第三名吧。”淮阴侯说道,康统想了想,只好点头,赵婷虽说不错,到的还是和谢尧差一些,不过想赶上来也不算太难。三人将商议好的名次交个黎先道。

看着手中的名次,黎先道并未拖延,高声说道:“本届比赛圆满结束,下面公布名次,第一名是川西商会的兰盛师傅所做的开水白菜,第二名是江浙会馆名厨兰盛师傅的蟹粉狮子头,第三名是赵婷师傅的炒代蟹。”

听到结果,谢尧同兰盛拱拱手,两人本就相识,赵婷见状朝两人点头笑了笑,心下却有些失落,虽说不在意名次,但毕竟还是输了,好在还有奖金。端着沉甸甸的托盘,赵婷看到了自己充满希望的未来。

“这赵婷眼下还没在任何一家酒楼,今日过后怕是会成为香饽饽。”王涛感叹了一句。

“怎么?你王记缺厨子?”郝义笑道。

“此人已被定下了,别人怕是下不了手。”张尧说道。

“谁定下了?”王涛看向张尧,却见其手指了指黎先道。心下了然,落仙楼要扩张,必然要有名厨坐镇,一个李清芫显然不够,如今赵婷名声大震必是首选,而这京中有几人能抢得过黎先道背后那人。

“看来日后要常去落仙楼了。”郝义笑道。

第一届大赛落幕,外人看来这次落仙楼可以说名利双收,但在林源眼中还是有不少缺陷,主因便是事起仓促,但有了先例之后,自己也不用操太多心。这比赛日后还会逐步完善,将宫里拉进来,也是为日后着想。

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